Chocolate Chip Cookies

Meine neue Lieblingszutat für Cookies und auch Brownies ist: getrocknete Cranberries!
Ich habe mir kürzlich ein Backblech bei IKEA gekauft, da ich seltsamerweise bisher keins hatte. Es stand also außer Frage, dass ich Kekse backen würde. Außer an Weihnachten backe ich eigentlich keine Kekse, aber Chocolate Chip Cookies gehören bei mir nicht wirklich zu Keksen. Sie sind so groß und so aufregend und so lecker und nicht so hart, sondern kleblig und weich. Oooooh Cookies.

Ich habe diesmal außer dunkler Schokolade noch weiße Schokolade und getrocknete Cranberries in den Teig eingearbeitet. Ich könnte mir vorstellen die dunke Schokolade wegzulassen, aber ausschließlich weiße Schokolade wäre mir nichts.

Für 11 bis 12 Cookies:

150g Schokolade (75g dunkel, 75g weiß)
50g Cranberries
125g Butter (Raumtemperatur)
50g brauner Zucker
30g weißer Zucker
1 Pck oder 1 EL Vanillezucker
1 glückliches Ei
140g Mehl
1 TL Backpulver

160°C 13-15 Minuten

Die Schokolade und die Cranberries grob hacken.

Die Butter mit dem braunen, weißen und Vanille- Zucker kremig rühren, danach das Ei unterrühren.

Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Ein paar Schokostücke bei Seite legen und den Rest der Schokolade und die Cranberries ins Mehl rühren, sodass alle Stücke mit der Mehlmischung ummantelt sind.

Nun die Mehlmischung und die flüssigen Masse gut verrühren.

Damit die Cookies etwa handtellergroß werden sollten golfballgroße Kugeln geformt und mit reichlich Abstand auf das Blech gelegt werden. Die Cookies werden beim Backen von allein zerlaufen. Bevor es in den vorgeheizten Ofen geht können die Cookies für eine ansprechende Optik noch mit den bei Seite gelegten Schokostückchen versehen werden.

Man kann natürlich auch kleinere Cookies backen, die dürfen dann aber nicht so lang im Ofen bleiben und außerdem verstoßt man damit gegen die Cookiebibel.

Also dann viel Spaß beim Backen. Schwer sind die nicht und trotzdem superlecker. Was will man mehr.

xx D

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